domingo, 31 de marzo de 2013

Tentación de Janson


Este es un plato noruego que rescaté de un libro de recetas de mi madre hace muchos años. Es muy sencillo de hacer, probadlo y me comentáis.
Ingredientes 4 pers.:
- 5 ó 6 patatas medianas cortadas en juliana (como si fueran para freír)
- 45 gr. de mantequilla (3 cucharadas)
- 2 ó 3 cebollas cortadas en juliana
- 10 filetes de anchoas en aceite (unas 2 latas)
- 2 1/2 dl. de nata líquida (un botellín o brik)
Elaboración:
Freímos la cebolla en un poco de mantequilla hasta estar transparente y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos con mantequilla una fuente y vamos colocando a capas alternativas, las patatas, cebolla y anchoas, acabando con una de patatas. Añadimos pimienta y la mantequilla (que habremos fundido  antes), la mitad de la nata y el aceite de las anchoas. Lo ponemos al horno unos 45 minutos, 5 min. antes de sacarlo le añadimos el resto de la nata líquida y ya lo tenemos listo.
Saludos.

Cevapcici



Hoy os propongo una receta que he sacado de un libro que me regalaron cuando fui voluntaria olímpica de platos típicos de ciudades olímpicas. Se trata de Cevapcici, o salchichas falsas como lo conozco yo, un plato croata muy sabroso.
Ingredientes 4 pers.:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 gr. de carne picada (cerdo o ternera)
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de pimienta de paprika (pimentón rojo picante)
- sal y pimienta
Para acompañar:
- 250 gr. de arroz
- 250 ml. de tomate frito
Elaboración :
En un bol mezclamos todos los ingredientes y lo dejamos macerar 1 hora.
Ponemos a hervir agua y cocemos el arroz.
Para hacer las salchichas cavapcici podemos utilizar una manga pastelera y hacemos bastones, se pueden hacer a la plancha, sartén o al horno; yo me he decantado en esta ocasión a hacerlas al horno, ya precalentado a 180ºC, colocando encima de la bandeja de horno un papel para hornear, y voy disponiendo los bastones. En unos 30 minutos ya estarán en su punto.
Servimos las cevapcici con la salsa de tomate y el arroz.

sábado, 23 de marzo de 2013

Pudding casero


Aquí os dejo un postre riquísimo, muy fácil de hacer y que os hará quedar bien cuando tengáis invitados a comer.
Ingredientes:
- 200 ml. de leche.
- 100 ml. de nata líquida.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1/2 copita de ron o coñac.
- 6 soletillas.
- caramelo para bañar el molde.
- 1 molde tipo plum cake (yo lo utilizo de silicona, es más fácil para desmoldar).
Elaboración:
Lo primero de todo es poner el horno a calentar a 180º.
En un bol mezclamos todos los ingredientes menos las soletillas. Una vez mezclado todo le añadimos las soletillas, que rompemos primero a trozos grandes, que absorban la mezcla un poco.
El molde lo bañamos con el caramelo y ya podemos verter la mezcla. Lo horneamos 25 minutos o cuando veamos que ha cuajado bien.
* En vez de soletillas podemos hacerlo con otras pastas como magdalenas, brioche, galletas, etc.
*Si no tenéis molde de silicona se puede hacer con otro, pero entonces hay que hornearlo al baño María.
Una vez hecho lo dejamos enfriar, y luego a la nevera. Para servirlo yo siempre lo decoro con nata batida, sirope de chocolate, y como en la foto, frutos del bosque como grosellas u otros que tengáis.

Pollo al curry



¿Os gusta el sabor que deja el curry en vuestras comidas? pues aquí os dejo una receta muy fácil de hacer, rápida y sabrosa.
Ingredientes para 4 pers.:
- 4 pechugas de pollo, o 3 si son grandes.
- 1 cebolla grande.
- 100 ml. de nata líquida para cocinar.
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharaditas de curry en polvo.
- 1 bolsita de arroz salvaje (yo utilizo "La Cigala") para acompañar.
Elaboración:
Ponemos el arroz en agua hirviendo con sal y aceite, el tiempo que indique el paquete.
Picamos la cebolla y reservamos. Cortamos el pollo a dados y lo ponemos a dorar en una sartén con el aceite. Lo sacamos del aceite y reservamos, entonces añadimos la cebolla a la sartén, con el aceite de dorar el pollo, dejamos que se vuelva transparente y añadimos la nata y el curry. Dejamos que ligue un poco y finalmente añadimos de nuevo el pollo. Lo dejamos un par de minutos para que se mezclen los sabores y apagamos el fuego.
Lo servimos con un poco de arroz.

martes, 19 de marzo de 2013

Tallarines de arroz con vegetales salteados y miso


Una comida muy sana y completa, con productos muy naturales que podréis encontrar en establecimientos de comida oriental.

Ingredientes 4 pers.:
- Tallarines de arroz (contad unos 60 gr. por persona)
- 1 calabacín
- 2 cebollas medianas o una grande
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 100 gr. de setas (yo he utilizado champiñones y shiitake deshidratadas)
- 1 cucharadita de miso
- Salsa de soja
- Aceite (yo utilizo 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 de oliva)
Para saltar las verduras utilizo una sartén wok, pero si no tenéis se puede utilizar cualquier cacerola.

Elaboración:
Ponemos a rehidratar con antelación las setas shiitake, unas 5 horas, antes de empezar a cocinar.
Escurrimos las setas y reservamos, pero el agua de rehidratarlas nos servirá para cocer la pasta, así nos quedará con buen aroma y sabor. Hervimos la pasta según el tiempo que nos indique el paquete, escurrimos y reservamos.
Cortamos toda los vegetales y setas a cubos del mismo tamaño aproximadamente. Ponemos a calentar la wok con el aceite y añadimos los vegetales y las setas.
Mientras se va haciendo, disolvemos el miso en un poco de agua y salsa de soja.
Finalmente añadimos la pasta y el miso con soja, lo mezclamos todo y servimos.



domingo, 17 de marzo de 2013

Solomillo de cerdo con pan y queso



Esta receta me la pasó mi suegra ya que a mi marido le encanta, hoy mismo la he hecho y no han quedado ni las migas. Para hacerla necesitamos (no tengo las dosis exactas pero yo lo hago para 2 ó 3 personas):





- Solomillo de cerdo 
- Pan de molde
- Queso en lonchas (yo le pongo Havarti pero también puede ser tipo fundido como Sabanitas)
- Aceite
- Sal y pimienta

Elaboración :
Lo primero es limpiar el solomillo de la telilla que tiene por encima y posteriormente lo vamos cortando en rodajas finas. Lo salpimentamos, ponemos una sartén al fuego con aceite y vamos pasando las rodajas de solomillo hasta que estén hechas, las reservamos.
Encendemos el grill del horno a unos 180º, que se vaya calentando.
Tostamos el pan de molde (contamos de 2 a 3 tostadas por persona según el hambre que tengan), una vez hechas las cortamos por la mitad y las vamos colocando en la bandeja del horno; encima le vamos colocando la carne y luego del queso que cortaremos para que lo cubra. Lo ponemos a gratinar y listo.

miércoles, 13 de marzo de 2013

bopki


bopki.comMuy buenas, bueno esto no es una receta de cocina pero quiero hablaros de una comunidad de "marketing participativo" en donde puedes probar productos y dar tu opinión.
Tan sólo os tenéis que dar de alta y en cuanto hay un proyecto nuevo te avisan por email, si estáis interesadas en participar rellenáis la candidatura y la enviáis. En breve recibiréis en casa el producto y solo hay que seguir las instrucciones, simple y fácil.
Saludos

domingo, 10 de marzo de 2013

Cokies de quinoa y avena con chocolate


Tenia quinoa en casa y pensé que podría utilizarla en otras cosas que no fuera sopa u otras recetas comunes, así que rebusqué por la red y encontré que se podía utilizar también en repostería, por lo que en http://www.quinoarecetas.es vi esta receta y la probé. A mi  me gustaron mucho, son muy sanas pero a mi marido no tanto (prefiere que sean más dulces).
Ingredientes para una docena.:
- 1 taza de quinoa cocida (para cocerla: 1 taza de quinoa por 3 de agua, hervir unos 15 minutos)
- 1 taza de copos de avena
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 taza de miel
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de vainilla
- virutas de chocolate
Antes de cocinar la quinoa aseguraos de lavarla con agua varias veces hasta que el agua salga transparente.
Precalentar el horno a 250ºC. Mezclar todos los ingredientes menos la mitad de las virutas de chocolate. Ponemos papel para horno en una bandeja y con una cuchara ponemos pequeñas cantidades de la masa, las adornamos con el resto del chocolate por encima y metemos al horno de 20 a 30 minutos. Sacar y reservar.

Alitas de pollo estilo "Buffalo wings"


Picantes, picantes...muy picantes...pero muy sabrosas, mejor acompañarlas con una ensaladita o algo fresco. Para beber lo mejor una cervecita bien fría.

Ingredientes 4 pers.:
- 500 gr. de alitas de pollo partidas.
- 2 cucharadas de margarina derretida
- 1 cucharadita de tabasco.
- 3 cucharadas de tomate triturado.
- 1 pizca de chile en polvo.
- 1 pizca de pimienta roja de cayena.

Ponemos el horno a calentar 190ºC, en una fuente para horno colocamos las alas y las metemos al horno unos 30 minutos. 
Mientras se hacen las alas preparamos la salsa picante mezclando todos los demás ingredientes.
Sacamos las alas del horno y las pasamos por la salsa, yo lo que hago es pinchar las alas con un tenedor y así la salsa entra dentro de la carne. Colocamos las alas de nuevo en la fuente y la salsa que ha quedado la reparto por encima. Las volvemos a introducir en el horno a 120ºC unos 15 minutos.

lunes, 4 de marzo de 2013

Chile con carne



Para días fríos nada mejor que una enchilada.
Ingredientes 4 pers.:
- 1 pote de judías pintas escurridas.
- 300 gr. de carne picada.
- 2 cucharadas de aceite, yo se lo pongo de oliva.
- 2 cebollas medianas picadas.
- 2 dientes de ajo picados.
- 3 cucharaditas de chile en polvo.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 2 cubos de caldo de carne.
- 1/2 litro de agua.
- 70 gr. de tomate natural triturado.
- 1 hoja de laurel.
- 1 pizca de pimienta de cayena.
Calentamos el aceite en una olla y añadimos la cebolla y el ajo triturados, los dejamos hasta que estén tiernos. Se añade la carne y subimos el fuego, la cocinamos hasta que esté dorada y granulada. Rociamos con el chile, comino, los cubos de caldo, el tomate, laurel, pimienta y el agua.
Añadimos las judías pintas y tapamos, lo dejamos hervir durante 30 minutos y listo.